新会陈皮干仓湿仓如何辨别真假，以下将通过颜色、皮的质地、在气味方面为大家具体分析。
一、外观方面
1.颜色
干仓陈皮：颜色自然，随着年份增长由浅黄慢慢向深褐转变。，如3-5年的干仓陈皮，外皮颜色多为浅黄到深黄之间，有自然的光泽感。皮的表面纹理清晰，有不规则的凹陷和凸起。
湿仓陈皮：颜色往往比较暗沉、发黑，而且色泽不均匀。这是因为湿仓环境湿度大，陈皮容易受潮霉变后在被处理，导致颜色异常。
2.皮的质地
干仓陈皮：质地相对较硬且脆，轻折容易断。这是因为在干燥的环境下陈皮，水分含量低。
湿仓陈皮：质地较软，由于受潮的原因，柔韧性相对较好，不容易折断。
二、气味方面
1.干仓陈皮：香气纯正，有浓郁的柑橘香和自然的陈香。低年份的干仓陈皮有清新的果香，随着年份的增加，会慢慢转化出药香。
2.湿仓陈皮：湿仓陈皮因为受潮发霉经过处理，会有一股刺鼻的味道，可能夹杂着霉味或者异味。即使经过后期的处理，香气也比较淡薄，没有干仓陈皮那种浓郁而纯正的香气。
三、口感方面
1.干仓陈皮：口感醇厚，苦涩味随着年份的增长，而逐渐减轻，回甘悠长。
2.湿仓陈皮：湿仓陈皮由于受潮变质，口感会有杂味，可能会有酸涩感，回甘不明显。
总之，通过以上简单的步骤，就可以轻松分辨干仓和湿仓的真假，希望这些技巧能够帮助到您，选择到真正的优质产品